Matblogg (nå også med video!)

Jeg er litt usikker på reglene om matblogging fra kokebøker, men jeg føler at jeg har endret såpass mye på denne blåskjellsuppa fra «Inn med sølvskje» (den observante leser vil bla legge merke til at det ikke en gang er blåskjell i den), at jeg tror jeg slipper å bli saksøkt.

Jeg presenterer herved: Sonjas forlorne* blåskjellsuppe

Her er alle ingrediensen (de fleste i det minste, jeg begynte å improvosere litt underveis)

Vi snakker
400 gram steinbit (eller annen fisk du liker**).
1 ss olivenolje
1/2 purre
1 gulrot
1/2 fennikel
1 charlottløk
1 sånn rar båtøse så de bruker i rekedisken med ferske reker
1/2 squash
1/4 neve timian
1 1/2 ss fiskefond
2 ss Madeira
5dl vann
6ss creme fraiche med hvitløk (evt vanlig creme fraiche 1 hakket hvitløksfedd)
1 dl matfløte
3 stjerneanis
krutonger

Jeg begynte med å skrelle rekene.  Og bestemte meg av en eller annen grunn for å filme dette.  Jeg tenkte ikke på at musikken som spilte på bånn guff, kunne gjøre det vanskelig å høre hva jeg sa, eller at dersom jeg holdt hånda foran kamera ville det bli vanskelig å se (og den andre tagningen*** glemte jeg helt å holde reka foran kamera), men hvis du absolutt ikke kan skrelle reker er det en slags instruksjonsvideo her:

Når du har skrelt alle rekene (dette gjøres litt sånn innimellom, når du har tid.  Ei reke her og ei reke der, liksom) legger du dem i en boks som du setter i kjøleskapet.  Eller lar stå på benken.  Alt etter hvor modig du er.

Varm olivenoljen i en gryte, hakk en sjarlottløk og en kvart neve timian («en kvart neve» er nå virkelig den mest ubrukelige måleenheten noen sinne.  Jeg har tatt fram batteriet mitt igjen, for å vise sånn ca hvor mye jeg har brukt):

Mulig jeg overdriver bruken av videokamera som hjelpemiddel her, men jeg filmet litt til:

Så skar jeg opp fennikel

virkelig den morsomste grønnsaken.  Det hjelper jo ikke akkurat at den er blitt vingeklippet sånn heller.  Og den dusken er bare upassende

virkelig den morsomste grønnsaken. Det hjelper jo ikke akkurat at den er blitt vingeklippet sånn heller. Og den dusken er bare upassende

squash og gulrot

jeg bruker ostehøvel til å skrelle gulrot og andre grønnsaker.  Det funker veldig bra

jeg bruker ostehøvel til å skrelle gulrot og andre grønnsaker. Det funker veldig bra

og hadde i gryta sammen med løken og timianen.  Noe senere oppdaget jeg at de egentlig skulle vært i sin egen gryte, men ærlig talt, hvor mange gryter er det meningen at et menneske skal eie?

Så hadde jeg i fiskefonden og madeiraen og filmet litt til, men det ble så dårlig (jeg foklarer i bunn og grunn hvorfor store biter med grønnsaker er bedre enn små), og jeg så for meg hvordan videosnutten ble sendt rundt med mail og ledd av og at «stooore bitår» ble en sånn rar catchfrase i hele landet, og at alle i Norge synes jeg var teit, så det ble til at jeg bestemte meg for ikke å ha det med i bloggen.

Ha i 5 dl vann og kok det opp, og la det stå og småkoker litt, mens man skjærer opp fisken.  Det ble selvfølgelig også filmet.  Ikke egentlig så mye mat(!)nyttig å få med seg der, men den skjærelyden i frossenfisk var så kul, at jeg tar den med likevel:

Jeg begynner tydeligvis alt jeg skal si med «OK».  Er det noe jeg bør slutte med?

Fisken skjæres opp i terninger som dette:

og has i suppa.  La småkoke videre.  Eller bare trekke.  Det gjør du litt som du vil.  Vær gæ’ern.

Jeg fant en rar reke, så jeg tok et dårlig bilde av den:

rar reke

rar reke

Den var helt flat under, men den hadde rogn inne i seg:

Jeg følte meg nesten litt pervers da jeg tok dette bildet; rekeporno, liksom

Jeg følte meg nesten litt pervers da jeg tok dette bildet; rekeporno, liksom

Tilsett så creme fraichen, fløten og stjerneanis og film litt til:

Det franske brennevinet jeg snakker om heter pastis og smaker av anis.  Derav stjerneanisen (den skal forresten ikke spises, men kan fortsatt være i når suppa serveres, fordi den ser så kul ut.   Bare husk å informere gjestene om at den ikke må tygges i seg).

Nå tror jeg vi har fått i alle tingene på plass, og det gjenstår bare å pakke ned pynten; timian, crutonger og reker.

(ja, jeg prøvde å ta bilde her, men glemte å stille på riktig setting på kameraet)

Dette selvfølgelig om du skal servere suppa et annet sted enn den er laget.  Jeg hadde ikke i rekene i suppa, før den var ferdig oppøst(?), fordi reker blir så ekle og skrumpete når de blir kokt.  Det gjør ingenting om de er litt kalde.  Det er bedre enn skrumpete.  Og så hadde jeg på crutonger og timian, og voilà – forloren blåskjellsuppe:

Det ble aldri noe med den gurkemeien, jeg aner ikke hvorfor suppa ser gul ut - den var hvit

Det ble aldri noe med den gurkemeien, jeg aner ikke hvorfor suppa ser gul ut - den var hvit

*forutsatt at forloren betyr det jeg tror det betyr
**Jeg har først nylig begynt å like fisk, så jeg bestemmer hvilken fisk jeg liker ut i fra om jeg likte retten den ble servert med.  Jeg fikk steinbit i en deilig rømme/fløtesaus en gang, så den liker jeg.  Sei smakte jeg på stand i en butikk med makaroni og kjip tomatsaus, så sei liker jeg ikke.
***tagning blir kanskje feil ord her, og siden jeg ikke kan videoredigere får dere se hele greia uansett.

Advertisements

  1. #1 by Undre on 19 oktober 2008 - 3:36 pm

    Jeg er meget imponert, Sonja!

    ::D

  2. #2 by Iversen on 19 oktober 2008 - 3:49 pm

    Kanskje suppa ser gul ut fordi… hele resten av bildet har litt mere gult i seg enn naturlig er? 😀 Hvitbalanse, baby! Ring Jannicke for tips.

    Og jeg vil gjerne se stooooora bitår!

  3. #3 by Liljefot on 19 oktober 2008 - 6:33 pm

    haha, så gøy å se videoblogg av det du lager! Tror du kan bli den neste Ingrid Espelid Hovig, men du må vise oss litt mer av det du gjør da 😛

    hihi 😉

  4. #4 by Sonja Dadam on 19 oktober 2008 - 9:43 pm

    Undre: Takk. Mest av all multimedieingen min, håper jeg.

    Iversen: Oi. Det der med hvitbalansen hadde jeg glemt (fortrengt litt). Og jeg innfrir ønsker.

    Liljefot: Ingrid hadde en fordel, som jeg ikke har: kameramann! Ikke så lett når man skal filme seg selv når man lager mat. Jeg sliter nok med bildene. Men det blir nok mer videoblogging, for det var moro.

  5. #5 by Håkon on 20 oktober 2008 - 12:00 am

    Forloren kommer fra tysk verloren og ettersom det ser ut til at du har mistet blåskjellene et eller annet sted mellom butikken og kjøkkenet er det nok helt riktig ordbruk.

    Resultatet ser uansett så godt at jeg ble sulten, til tross for at jeg spiste godt med fisk til middag i dag. 😀

  6. #6 by Bussemann on 20 oktober 2008 - 5:35 am

    forloren -t -rne,
    1 moralsk forkommen: et forlorent subjekt
    2 forlorne egg egg som er kokt uten skall
    3 ettergjort; kunstig: spise forloren hare, skilpadde; uekte; falsk; hul: forloren sentimentalitet / forlorent snikksnakk
    Etym.: mnty. perf. pt.; ○forlise

    – ordnett.no –

    Forøvrig slenger jeg meg på beundringstoget her – fikk nesten lyst til å lage middag da jeg så denne posten! 😀 Greit, klokken er halv sju om morgenen, men dog!

  7. #7 by Virrvarr on 20 oktober 2008 - 2:51 pm

    Dette er den beste matlagingsposten! Og jeg lo hardt og godt av rekepornoen din 😀

  8. #8 by Sonja Dadam on 20 oktober 2008 - 8:15 pm

    Håkon: Jeg har jo tidligere brent meg på at tyske ord ikke betyr det som de ser ut som, derav usikkerheten. At folk blir sultne av å lese bloggen min er en bra ting. Ja til mer spising!

    Bussemann: Takk for grunndig innføring. Blåskjellene mine var moralsk forkomne, så det passet bra. Fiskesuppe klokken halv syv er kanskje litt i meste laget, men om det fører til mer spising, heier jeg på det!

    Virrvarr: Takk. Hvis jeg får googletreff på rekeporno en gang, så legger jeg ned hele bloggen etter å ha mistet troen på menneskeheten.

  9. #9 by Håkon on 21 oktober 2008 - 12:12 pm

    Fiskesuppe er da utmerket nattmat på fest, men jeg tror ikke jeg har servert nattmat senere enn klokka fem noen gang (og det var egentlig bare et forsøk på å slippe å servere frokost).

  10. #10 by Thomas on 21 oktober 2008 - 1:40 pm

    Tror du har nokså rett.

  1. Matprat: Kanelbollemuffins (omtrent)
  2. Matprat: Gougères (ostebomber)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: